云尼拿冰激凌吐司
“ 不知道从什么时候开始，面包和冰激凌成为让人不能拒绝的甜点，
面包特有的蓬松质地，将冰激凌软化下来的液体吸收
咸香的面包加上香甜的冰激凌，入口那种松软冰凉的口感让人难以忘怀。
其实对于自己每次做的东西，或多或少都是处于某些目的，
这次制作同样也是，想用吐司切成的面包砖来垒成金字塔的模样，
再在用香草冰激凌作为金字塔的尖顶，
寓意是想告诫自己，凡事都不能一步登天，
还有就是只有经历过艰辛方能品尝到成功顶端的甜蜜。”
[主料]
高筋面粉：350G
水：200G
白砂糖：40G
盐：6G
鸡蛋：一个
无盐黄油：10G
酵母粉：6G
香草荚：一根
牛奶：180G
蛋黄：4个
绵白糖：45G
淡奶油：220G
[辅料]
糖粉：10G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[香草冰激凌吐司的做法步骤]
1、将吐司材料中除橄榄油之外的都加入面包机中进行揉面团
2、放入黄油揉至能很好的延展开
3、揉1小时后发酵2小时，发好的面团中挫一个洞，如果不反弹说明发好了
4、 拿出发好的面团分成3份
5、排气，擀平，
6、滚成长条型放入模具中
7、第二次发酵1个小时发酵完毕后，选择烘烤模式，上下管170度烘烤50分钟
8、吐司冷却以后
9、切成正方形大小即可。
10、蛋黄中倒入绵白糖，充分搅拌到蛋液浓稠发白备用
11、去香草荚
12、牛奶倒入锅子中，从香草荚中取出香草籽放入锅中一起小火加热，煮到牛奶延边泛起小泡即可关火
13、 将冷却的牛奶香草液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边顺时针搅拌
14、混合号的蛋奶液隔水再加热，不停搅拌到液体浓稠，锅子下面挂糊即可
15、将冷藏的淡奶油加入糖粉进行打发，打发至6分左右，既打蛋器提起有倒三角即可，将打发好的淡奶油分几次拌入蛋奶浆中（确保蛋奶浆已冷却）
16、充分搅拌后倒入之前速冻过的冰激凌桶内，通电搅拌40分钟 搅拌完毕后将冰激凌液倒入容器中，放入冰箱速冻。
[小窍门]
1、 煮过的牛奶、蛋奶液都必须要等到冷却才进行下一步，以防蛋黄结块影响口感。
2、 搅拌冰激凌的用意就是让冰激凌充分与空气融合，做到蓬松的质地。
3、 在熬蛋奶液的时候比较花时间，但是要口感没有冰渣就靠这一步了。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙