南瓜卷
“ 南瓜卷，看似简单，操作起来不易。不过烤出来的面包，浓香四溢，香甜松软。”
[主料]
面包粉：200克
干酵母：3克
盐：3克
蛋液：25克
黄油：25克
酥松粒：适量
[辅料]
低粉：50克
细砂糖：40克
奶粉：10克
水：130克
南瓜馅：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[南瓜卷的做法步骤]
1、将除黄油外的面团原料放在一起，开启和面程序。
2、揉到面团表面光滑，能拉出比较厚的腊，加入黄油继续揉。
3、揉出手套膜。
4、将面团滚圆，发酵。
5、面团放到两倍大。
6、将面团拿出来排气，分割成均匀的六份。滚圆，松弛15分钟。
7、到一面团，擀成正方形。
8、在正方形的五分之二处抹上南瓜馅。
9、用刀将下面的部分划开。
10、从上面往下卷，卷成一个卷。
11、两头并接，并捏紧。放到烤盘中二次发酵。发酵结束后，刷蛋液，撒上酥松粒，烤箱预热180度，烤15分钟。
12、南瓜馅做法：南瓜300克，细砂糖45克，黄油45克南瓜去皮，切片，放到蒸锅中蒸熟。
13、南瓜中放入细砂糖，混和均匀。
14、放到炒锅中，中火，慢慢翻动。
15、料变稠后，放入黄油，小火，炒至顺滑。
16、炒好的南瓜馅。
[小窍门]
1、.一次用不了多少馅料，所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的话，馅料的量要减少。
2、.面团放到冰箱中冷冻，为了便于分割，同时也不会漏馅。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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