侉炖嘎鱼
“ 这种鱼的名字很多，黄辣丁，黄鸭叫，黄颡鱼，我们天津卫叫它嘎鱼。嘎鱼肉质细嫩，非常鲜美。昨天买的嘎鱼满肚子鱼籽，非常美味。”
[主料]
嘎鱼：适量
五花肉末：适量
[辅料]
醋：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[侉炖嘎鱼的做法步骤]
1、主要原料。
2、嘎鱼去除内脏，洗净，备用。
3、准备好葱姜蒜，大料，干辣椒备用。
4、锅里放油，炸香大料瓣，放入五花肉末煸炒。
5、五花肉末炒到出油，放入葱姜蒜干辣椒炝锅。
6、葱姜蒜干辣椒炒香，放入料酒，酱油，醋，盐，白糖，适量水。
7、倒入嘎鱼用中火炖制。
8、炖到嘎鱼成熟，汤汁收浓即可。
9、侉炖嘎鱼。
使用的厨具：炒锅
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