冬瓜排骨汤
[主料]
排骨：10块
冬瓜：1块
[辅料]
葱：1个
姜：5块
盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[冬瓜排骨汤的做法步骤]
1、排骨冲洗。
2、冷锅下排骨，煮出血水，不需要煮开，煮热刮出即可。
3、温水冲洗排骨。
4、热水下排骨，加入葱姜，炖40分钟后加冬瓜，加盐加胡椒粉。
5、盛碗，撒葱花。
[小窍门]
排骨焯水冷水下锅，煮后冲洗下锅用温水或热水，保持肉质鲜嫩。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹