碳烤鱼
“ 没有碳，只有鱼。简易版的碳烤鱼。大家可以试一试。”
[主料]
爆鱼：200g
香菜：适量
香葱：适量
蒜头：适量
生姜：适量
红椒：适量
金针菇：200g
[辅料]
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
味精：适量
洋葱：适量
郫县豆瓣酱：3勺
生姜：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[碳烤鱼的做法步骤]
1、原料：爆鱼，生姜，香葱，香菜，蒜，金针菇，郫县豆瓣酱。红椒。
2、将香菜，香葱，生姜，蒜头切末。红椒切小段，金针菇去根洗净，撕成小块备用。
3、热锅冷油放入郫县豆瓣酱煸炒。
4、将生姜，香菜，葱末，蒜头末倒入煸炒。
5、加入白胡椒粉，加水。放入香醋老抽盐糖味精煮开。
6、加入爆鱼
7、烤盆眉平铺金针菇备用。
8、出锅前把剩余的香葱，香菜，蒜末，红椒。一起倒入。
9、将爆鱼倒入烤盆内，用洋葱和香菜点缀。酒精炉加热。
[小窍门]
爆鱼就是油炸的鱼。
使用的厨具：煮锅
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