包子
“ 亲手做的包子最美味，吃起来也最放心，也并不难。自己动手，丰衣足食。——妈妈的暖心厨房”
[主料]
芝麻叶：适量
豆腐：适量
粉条：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
酱油：适量
生抽：适量
五香粉：适量
味精：适量
盐：适量
辣椒油：适量
食用油：2匙
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[包子的做法步骤]
1、豆腐，粉条，葱姜切碎，还有储存的干芝麻叶淘净、切碎。PS: 也可以用苋菜/白菜/韭菜等时令蔬菜代替芝麻叶。
2、所有食材混合，加入酱油、生抽、五香粉、味精、盐适量，食用油2汤匙，喜欢吃辣的加入辣椒油/老干妈。PS: 肉馅包子同饺子馅，见茴香饺子菜谱
3、少量酵母加入面粉，和好，等1小时左右充分发酵。PS: 酵母用的越少，发酵需要的时间越长
4、面剂子揉成长的椭圆，一切两半。其中一半先揉成条，切成拳头一半大小的面剂子（一半7个，共14个），按压成圆饼，准备擀包子皮。
5、擀皮图示。
6、擀成巴掌一半大小的包子皮，四周薄中心厚。这次一共擀成了14张。
7、用小汤匙盛3-4汤匙馅料，按压瓷实，包包子咯！PS: 多放馅料，皮薄好吃。包的时候右手拇指和食指围绕中心旋转和捏挤面皮，左手拇指按住馅料防止外挤。
8、捏满以后，中心旋转捏挤一下，就会有一个小窝窝在中心。PS: 包好在手心团一团，包子馅料就会分布均匀且饱满。
9、两层篦子刷一点油，包子上锅蒸15分钟，美味出炉~
[小窍门]
向妈妈学习暖心食谱~
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 包子