牛油果玛芬蛋糕
“ 冰箱内剩了一个成熟不能再继续放的牛油果，还是决定拿来尝试做个蛋糕吧，此款玛芬蛋糕配方已经是低油低糖的啦，吃起来非常浓郁的牛油果香，牛油果和蔓越莓搭配起来口感很棒，颜色比抹茶绿漂亮多了，总之我很喜欢，和大家分享啦！”
[主料]
低筋面粉：140g
牛油果：1个
细砂糖：40g
鸡蛋：1个
玉米油：30g
蔓越莓干：20克
苏打粉：1g
泡打粉：3g
[辅料]
黑芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[牛油果玛芬蛋糕的做法步骤]
1、牛油果对半切开，然后去核。
2、用勺子挖出果肉放入碗内，然后捣成泥。
3、在鸡蛋内加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、分两次加入玉米油，继续搅拌均匀。
5、加入牛油果泥和蔓越莓干。
6、继续搅拌均匀。
7、混合低筋面粉、泡打粉和苏打粉，然后过筛到碗内。
8、用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态即可。
9、用勺子舀入纸杯至七、八分满即可。
10、在蛋糕面糊表面撒上少许黑芝麻。
11、入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟，表面有少许焦黄即可。
12、蛋糕成品颜色非常漂亮，比抹茶的颜色要清新自然的多了。
[小窍门]
1、、我用的是中号的纸杯，面糊装的还是有点多了，导致爆涨的厉害，大家可以用小号纸杯来装，但烘烤的温度要适当降低或缩短烘烤的时间。
2、、牛油果可以放在料理机搅打，此方子已经是低油低糖了，不需要有负担。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙