山药大骨汤
“ 山药大骨汤：补肾养血 ，滋阴润燥，健脾益胃助消化， 滋肾益精， 降低血糖， 延年益寿，增强抵抗力 ，降糖降脂 ，明目 利膈，宽肠明目 提高机体免疫力 ，保护肝脏 降三高。
山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。适宜人群湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食痰湿体质、湿热体质忌食癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜一般人群。”
[主料]
山药：一根
猪大骨：1000克
[辅料]
葱：3片
醋：半茶勺
花椒粒：2粒
料酒：1茶勺
盐：3勺
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[山药大骨汤的做法步骤]
1、猪大骨先焯水，洗净
2、放入高压锅中，加入葱段、姜片、醋、料酒、花椒粒、盐，加水适量后盖上盖，上汽后30分钟关火。
3、山药一大根
4、去皮洗净，先放入加了醋的水中泡着(省氧化变色)，肉焖好后再拿出山药切滚刀块
5、山药放入煮好的大骨汤中，煮至山药熟了即可(我着急吃，又加压煮了2分钟拿出，山药有些过火了，太烂)，不着急别加压，慢火煮熟也行。
6、煮好的大骨汤，补钙又营养，有骨髓用吸管吸出
使用的厨具：高压锅
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