双“莓”蛋糕
“ 自创蛋糕，用了酸奶、蓝莓和杨梅酱做蛋糕体，中间又夹了肉松，就变成口感丰富的双“莓”肉松蛋糕了”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：80g
杨梅酱：50g
植物油：30g
酸奶：40g
白砂糖：35g（蛋白）
蓝莓：适量
[辅料]
柠檬汁：3ml
肉松：适量
沙拉酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[双莓蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄与蛋清分开。蛋黄、酸奶与植物油混合搅打至充分乳化
2、准备好的杨梅酱
3、放入杨梅酱搅匀
4、筛入低筋面粉
5、不规则手法搅成蛋糕糊
6、蛋清中加入几滴柠檬汁
7、分三次加入白砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，能拉出直立的小尖角
8、取三分之一蛋白霜放入到蛋黄糊中，翻拌均匀
9、倒回到剩余的蛋白霜中
10、翻拌均匀的蛋糕糊
11、倒到烤盘中，用刮刀刮平表面，摔打几下震出大气泡
12、放上洗净沥干水的蓝莓
13、放到预热好的烤箱中，中层，上下火125度，40分钟
14、烤好的蛋糕（中途盖了锡纸，所以上色不是很重）
15、切块，抹上一层沙拉酱，放上肉松
16、再取一块放上，哈哈，变成口感丰富的双“莓”肉松蛋糕
使用的厨具：电烤箱
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