甜薯面包
“ 甜薯不知道大家听说过没，反正我没来广东之前是没看过这东西，我姐还说是“山药蛋”，我百度了一下竟然说甜薯就是番薯，其实完全是两种不同的东西，口感比番薯细腻，纤维没番薯多，这边的人一般用这个煮熟了剥皮吃，还有的用来烧烤，当然还有人用来煲汤喝，我也突发奇想，做成面包吃，实践证明味道也是很不错的哦。”
[主料]
高筋面粉：200g
发酵粉：1小勺
[辅料]
黄油：30g
鸡蛋：20g
牛奶：100g
甜薯：250g
炼奶：适量
[配料]
盐：4g
白糖：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[甜薯面包的做法步骤]
1、将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
2、继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
3、排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。
4、甜薯煮熟去皮后捣成泥，加入白糖和炼乳搅拌均匀备用。
5、取一个面团擀成圆片放入馅料。
6、收口向下包好滚圆。
7、依次做好剩余面团，烤箱调至发酵状态预热，将面团进行最后发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
8、发酵好的面团，表面划上2刀，再刷上一层全蛋液放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。
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