奶香吐司
“ 为家人做健康的牛奶土司面包~”
[主料]
牛奶：130g
全蛋液：30g
高筋面粉：250g
细砂糖：30g
炼乳：8克
奶粉：一大勺
[辅料]
盐：3g
酵母：3g
黄油：30g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶香吐司的做法步骤]
1、为家人做健康的牛奶土司面包~
2、将除黄油外的以上材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，再加入黄油继续揉至完全阶段（能拉出较薄的薄膜
3、揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右面团发到2.5倍大小，手指按压有洞，微微回缩肚脐状即可
4、 看一下发酵好的面团内部状态，应该是蜂窝状
5、 取出面团分割成三等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
6、擀成椭圆形，翻面卷起
7、盖上保鲜膜松弛15分钟
8、再把面团擀成椭圆形，翻面进行第二次擀卷
9、面团放入土司盒里，入烤箱，放一杯温水，开38度二发
10、发酵到8分满，取出，预热烤箱170度， 烘烤35分钟，
11、出炉，立刻脱模
12、 放凉就可以吃啦
13、我更喜欢手撕，一会儿就能吃一半
[小窍门]
1、 温度和时间请根据自家的烤箱脾气来设定
2、 含水量需要根据不同品牌的面粉吸水率和天气湿度来调整。
3、这个方子适合450克土司模，我用的是学厨的小黑模，受热比较快，用其他模具注意要增加烘烤时间和温度哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙