地三鲜
“ 喜欢茄子和土豆的人一定不要错过这道菜。家常菜肴，东北家常地三鲜。三鲜顾名思义啦！”
[主料]
茄子：2条
土豆：2粒
青辣椒：3条
[辅料]
油：适量
酱油：少许
盐：适量
糖：少许
淀粉：适量
葱：适量
鸡精：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、茄子切滚刀块，裹上淀粉。
2、过油，外表微硬，金黄，出锅。
3、土豆滚刀块，过油。外表金黄，出锅。
4、回锅复炸一次，待用。
5、锅内留少许油，爆香葱姜蒜沫。烹入酱油，盐，糖少许。
6、倒入炸好的茄子和土豆块，切好的辣椒块，迅速翻炒一下，炒匀出锅，此步骤不要过度翻炒，容易翻碎主料，茄子土豆都是熟的。调味料翻匀就好。
7、成品待用，美味可口。
[小窍门]
第六步骤不要过度翻炒，容易翻碎主料，茄子土豆都是熟的。调味料翻匀就好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 东北菜 午餐 晚餐 学生