西葫芦木耳炒鸡蛋
“ 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。清热解毒、减肥瘦身、保肝护肾宜水肿腹胀、烦渴、肾炎、肝硬化腹水者等，忌脾胃虚寒者。”
[主料]
西葫芦：300克
[辅料]
鸡蛋：2个
水发木耳：30克
[调料]
蒜末：少许
盐：少许
白糖：少许
蚝油：少许
小米椒：1个
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西葫芦木耳炒鸡蛋的做法步骤]
1、西葫芦切去头尾，片掉内瓢，斜刀切厚一点的片，如图。
2、泡好的木耳冲洗干净，稍加改刀，葱切花，蒜瓣拍碎，小米椒改刀备用。
3、起锅上火加油，取两个鸡蛋煎好盛出备用。
4、锅留底油，油热放葱花蒜末小米椒爆出香味。
5、放入西葫芦片、木耳翻炒。
6、放蚝油、盐、白糖继续翻炒。
7、待西葫芦五六成熟时，放入煎好的鸡蛋。稍加翻炒，即可出锅装盘。
8、成品。蛋香菜脆爽，非常爽口开胃。
[小窍门]
1、.西葫芦要去掉内瓢软组织。
2、.葱花蒜末要爆出香味再放西葫芦。
3、.菜快要出锅时再放盐和蚝油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜