炸排叉
[主料]
面粉：250g
鸡蛋：2只
水：50g
食用油：500g
[辅料]
芝麻：适量
盐：适量
白糖：适量
小苏打：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[炸排叉的做法步骤]
1、面粉，鸡蛋，芝麻，盐，糖小苏打放入盆里搅拌均匀，加水和好
2、和好的面在面板上揉光滑，用擀面杖擀成薄皮
3、擀好面皮中间对折，切开，切成大概手掌宽度，把分好份的面皮，对折，切三刀（不要切断）从中间穿进去拉出来，就成了一个排叉
4、锅里放油，烧至六成热（筷子放入冒小泡）放入排叉，炸至两面金黄即可
[小窍门]
油温一定要控制好   面皮擀的越薄越好
使用的厨具：炒锅
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