芹菜炒粉条
“ 芹菜具有保健功能，高血压的人常吃可降低血压，当然血压正常的人也可以吃，芹菜含有多种对人体有益的营养物质，膳食纤维含量非常高的，芹菜炒粉也是非常好吃的一道家常菜。”
[主料]
芹菜：500g
猪肉：150g
粉条：150g
[辅料]
大葱：一段
姜：一块
蒜：二瓣
[调料]
精盐：适量
一品鲜酱油：适量
十三香：适量
鸡精：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜炒粉条的做法步骤]
1、食材集合。
2、芹菜摘掉叶子，洗净用刀拍一拍切小段。
3、大葱切葱花，姜切末，蒜切小块。
4、泡软的粉条下锅焯一下，冷水下锅就行，水开二分钟后捞出，时间可根据粉条的粗细程度而定。
5、不用倒掉水，继续焯芹菜，锅中加点食用油，水开捞出过凉水，控干水份备用。
6、粉条控水，加入少许老抽上色，加少许食用油防粘。
7、起锅烧油，油温七成热时下入肉片煸炒，炒出油脂。
8、下入葱姜蒜煸炒出香味，加入十三香煸炒。
9、下入芹菜继续煸炒，加入精盐煸炒。
10、下入粉条煸炒，加入一品鲜酱油，加少许鸡精翻拌均匀出锅。
[小窍门]
快出锅时加入一品鲜酱油，为的是健康考虑，因为现在的酱油中都有味精的成份，炸锅的时候温度过高，会产生有毒物质，我们既要好吃，又要健康，不吃鸡精的可以不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜