酸甜开胃脆萝卜
“ 在冰箱里放了一夜，第二天端上饭桌，酸，甜，辣，脆，凉，把夏天的胃口找回来！”
[主料]
白萝卜：1个
鲜辣椒：3个
白梨：1个
洋葱：1个
小米椒：1O个
大蒜：半头
葱：少半颗
姜：少许
海米：5O克
胡萝卜：少许
[辅料]
白糖：70克
米醋：50克
鱼露：少许
盐：少许
蚝油：少许
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[酸甜开胃脆萝卜的做法步骤]
1、白萝卜一根，鲜辣椒三个
2、切成小块洒入盐拌匀淹上一晚
3、去掉淹出的水，放入清水浸泡一小时，再换一次水。
4、捞出控干水份
5、梨去皮，洋葱切滚刀抉
6、鲜辣椒切碎，小米椒去籽
7、小米椒，鲜辣椒，切成小块的雪梨，姜葱蒜，海米放入料理机，倒入白醋，料酒打成酱
8、萝卜，打好的酱放入大盆里，加入白糖，生抽，盐，鸡精，鱼露，洋葱块，一起翻拌，
9、成品
10、放入冰箱过半天入味了，冰凉了，吃起来口感更佳。
[小窍门]
萝卜不要去皮，用盐渍时间长一些可去掉萝卜的苦味和辛辩味，梨子要用水份多的鸭梨，用梨汁浸泡去掉萝卜的怪味
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