剁椒鱼头
[主料]
花鲢鱼头：一个
[辅料]
剁椒：适量
豆豉：适量
[调料]
啤酒：适量
白糖：适量
口味：甜辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头清洗干净从头部切开，用啤酒葱姜腌制二十分钟。擦去水分，涂上蚝油。
2、四勺剁椒，一勺豆瓣酱，少许白糖。搅匀。
3、盘底放上葱段姜片，上面放上剁椒料。
4、上气蒸十五分钟出锅。
5、倒出汤汁，撒上葱花，起锅烧油，浇在葱花上。
6、完美。
[小窍门]
看着辣，其实不辣。
使用的厨具：蒸锅
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