兰豆炒腊肠
“ 这是一道极为普通的家常小炒，”
[主料]
兰豆：300克
腊肠：3条
蒜苗：2颗
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[兰豆炒腊肠的做法步骤]
1、兰豆摘去头尾，洗净后沥干水份
2、腊肠切片，蒜苗去叶后切段
3、锅内热油后，下腊肠小火煎一下出香味
4、另起油锅烧热油后，下兰豆用大火翻炒
5、再下煎过的腊肠
6、翻炒均匀后，调入一点盐和鸡粉提味
[小窍门]
1、、腊肠最好先下锅煎一下去除肥油，而且煎过的腊肠更香
2、、兰豆下锅后要用大火翻炒，炒的时间不宜过长，这样炒出来的兰豆才有脆的口感
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜