意式乳酪焗茄饼
“ 意大利餐，开胃前菜介绍。西餐通常都是，开胃前菜配以开胃酒，然后是主菜，之后是甜品等，分三至四个环节。而每道菜都有诸多的品种任由客人选择，其中，有海鲜、有肉类、有菌菇蔬果类等，通常这些都围绕主菜来配餐。
今天介绍的这款开胃前菜是“意式乳酪焗茄饼”，其用料简单味道鲜美，是比较时尚的一款美食。主要原料用的是，茄子、培根、洋葱、奶酪、和鸡蛋，是属于烘烤类的菜肴，味道相当不错，特推荐给大家，供朋友们参考！”
[主料]
圆茄子：300克
[辅料]
洋葱：120克
培根：70克
番茄酱：60克
马苏里拉块奶酪：60克
马苏里拉片奶酪：3片
鸡蛋：两枚120克
大蒜：20克
[配料]
橄榄油：20克
盐：少许
胡椒粉：少许
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[意式乳酪焗茄饼的做法步骤]
1、主要原料。
2、把大蒜切碎。
3、洋葱切丝。
4、培根切片备用。
5、放入盆里备用。
6、把圆茄子切成3毫米厚的长方形薄片。
7、两枚鸡蛋磕在碗里备用。
8、炒勺上火烧热，注入少许橄榄油。
9、煸香大蒜末。
10、下入培根煸炒。
11、......
12、把培根煸出油，表面呈微黄色，下入洋葱煸炒。
13、把洋葱煸至发透，便可出锅备用。
14、.......
15、另起煎锅烧热，注入少许橄榄油，然后，下入茄子片煎熟。
16、把茄子煎至微黄取出。
17、把两片茄子摆放在焗盘底部。
18、在茄子片上挤入适量的番茄酱。
19、码放上培根。
20、码放上洋葱丝。
21、然后把马苏里拉奶酪片撕碎放在上面。
22、放好奶酪片后，再铺上两片茄片，重复前面的操作。
23、.....
24、往鸡蛋里面撒上盐调味。
25、然后撒上胡椒粉调味。
26、之后把鸡蛋打散，蛋液倒入铺好茄子的焗盘中。
27、蛋液不必过份搅打，只把蛋黄打散即可。
28、把马苏里拉奶酪块切成丁。
29、洒在茄子和蛋液上。
30、把事先预热好的烤箱，调到上下火170度，焗盘置入炉中，焗烤30分钟便可出炉。
31、把焗盘摆上餐桌便可食用。
使用的厨具：微波炉、炒锅
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