杭椒干子榨菜炒鸡丝
“ 说起那些麻婆豆腐、鱼香肉丝。。。等也都很美味，但它们并不经常出现在我们的餐桌上， 而这道普通的家常菜，不仅味道好， 而且制作起来也不难，更关键它是我们家家户户出现频率高，靠着它， 吃下去两大碗饭没问题， 这才叫做全民的。这道菜简单快手，无须五分钟就可上桌，榨菜的脆爽、干子的柔嫩、杭椒的鲜香、鸡丝的鲜嫩混合在一起，混合的香味就能让人津液满口，恨不得立即盛碗白米饭将其消灭之。。。”
[主料]
鸡脯肉：1小块
干子：4块
榨菜：1小块
[辅料]
杭椒：3个
料酒：1勺
生抽：1勺
淀粉：1小勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[杭椒干子榨菜炒鸡丝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、鸡脯肉切丝后加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒， 拌均匀腌制一下；
3、热锅凉油， 放入腌制入味的鸡丝进去翻炒；
4、翻炒至鸡丝变色后放入干子丝进去翻炒；
5、翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色；
6、再加入榨菜丝进去翻炒；
7、加入杭椒丝进去翻炒；
8、最后就让少许盐翻炒均匀即可。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、. 鸡脯肉切成细丝后加入盐等调味料腌制一下； 2. 榨菜切丝后用冷水泡上十分钟； 3. 由于榨菜有咸味， 注意最后加入的盐量要少点。
使用的厨具：炒锅
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