水煮鱼片
[主料]
鱼片：适量
绿豆芽：适量
金针菇：适量
香菜：适量
[辅料]
花椒：适量
油：适量
姜：适量
大蒜：适量
豆瓣酱：适量
葱：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[水煮鱼片的做法步骤]
1、绿豆芽炒熟后捞出放入碗中。
2、金针菇炒熟后捞出放入碗中。
3、鱼片加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清腌制片刻。
4、准备郫县豆瓣酱。
5、锅中放入适量油烧热后放入花椒爆香。
6、放入姜葱、大蒜煸炒。
7、放入豆瓣酱煸炒。
8、加入适量水烧开。
9、下入腌制好的鱼片。
10、煮至鱼片发白后关火。
11、倒入放入豆芽和金针菇的碗中撒上香菜即可。
12、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐