可可海绵吐司
“ 这个构思依然是源自于对我万分支持的家人！
所谓“咸鱼白菜，各有所爱”，我的家人都有自己特别钟爱的点心，例如面包、蛋糕、饼干，其中还分咸的、甜的、素的、荤的，我恨不得自己是个美食魔术师，把他们点的用一秒钟的功夫全变出来。
当然，这是不可能的，所以才有了今天要介绍的这一道可可海绵吐司。
把软乎乎的吐司和香喷喷的可可海绵结合在一起，我觉得是一场美妙的相遇。
结合得这么融洽，愉悦了彼此，也愉悦了他人。
这道可可海绵吐司只用到了吐司面团一半的量，那么剩下来的另外一半，可以做另外一种面包
(后续我会把菜谱发上来)
这么下来，一次就可以做了三种口味的点心，家人可以挑自己喜欢的，吃得满足，我也做得省事
家人的需要就是我的前进的动力和创作的源泉。”
[主料]
A高粉：200g
A低粉：50g
A植物油：20g
A水：160g
A细砂糖：45g
A盐：3g
A酵母：2.5g
[辅料]
B全蛋：3个
B低粉：80g
B细砂糖：100g
B牛奶：55g
B黄油：30g
B可可粉：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[可可海绵吐司的做法步骤]
1、重点：提前在吐司盒底部和四壁涂抹黄油，贴油纸先制作吐司A材料除植物油以外的所有材料混合，搅拌成棉絮状
2、倒入面包机里，运行IMIX程序进行和面，20分钟
3、程序结束后，打开加入植物油，再次选择IMIX程序继续和面，20分钟
4、程序结束后，取出面团，滚圆后放在干爽干净的容器
5、盖保鲜膜，送进烤箱进行第一次发酵（亦可采取其他有效的方式发酵）
660、分钟过后，发酵完毕了
7、取出滚圆排气
8、取一半面团，擀长
9、翻面，卷成圆柱形
10、再次擀长
11、卷成圆柱形放入贴好油纸的吐司模里
12、盖保鲜膜，送进烤箱进行第二次发酵（亦可采取其他有效的方式发酵）
1330、分钟后发酵完毕，取出
14、开始制作海绵蛋糕 B材料牛奶和黄油隔水加热至融化
15、加入过筛后的可可粉，搅拌至细腻有光泽的可可溶液，放在温水上保持温暖防止结块
16、蛋清打发，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，完整尖角的泡沫
17、蛋黄加入搅打好的蛋白霜中，继续用电动打蛋器搅打大约2分钟，至完全混合
18、加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀
19、加入细腻有光泽的可可溶液，翻伴均匀
20、将蛋糕糊从高处倒入装有吐司面团的吐司盒里
21、震出气泡，放入预热好的烤箱，中下层170℃，40分钟
22、可根据自己烤箱的温度，在适当的时候加盖锡纸
23、烤箱内部温度偏高，所以开口了，但不影响口感
24、尚有余温时切开一片片
25、可以享用美味了
[小窍门]
1、、A材料制作吐司，B材料制作蛋糕
2、、吐司和蛋糕的种类可以根据自己的口味选择不同的配方
3、、吐司中可以加入馅料，丰富口感
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 吐司