#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 夏日缤纷奶油水果杯
“ 浓情五月骄阳似火，同时也是个多彩多姿梦幻的季节，就让多彩的水果带给我们一丝夏日清凉；缤纷的奶油水果杯总会在你疲倦时带给你美丽心情”
[主料]
酸奶：10g
鲜奶油：50g
绿香瓜：30g
番茄：1个
红心火龙果：50g
黄杏：20g
[辅料]
白糖：20g
吉利丁片：15g
巧克力：适量
口味：果味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[奶油水果杯的做法步骤]
1、食材一，蜂蜜，番茄，冰水，吉利丁片（冰水用于泡软吉利丁）
2、番茄＋蜂蜜榨汁
3、食材二，香瓜加糖榨汁
4、食材三，酸奶香瓜
5、香瓜适量加少许酸奶榨汁
6、榨好的果汁分别加入适量吉利丁搅匀
7、把果汁倒入杯子里倾斜45度放入冰箱冷藏5-6小时左右定型
8、准备好一些水果，我准备的红心火龙果，杏，大樱桃
9、鲜奶油加糖打发
10、这个是五彩缤纷奶油杯，酸奶香瓜垫底凝固后加入番茄汁冷藏定型后用奶油，水果，巧克力装饰
11、这款是火红的五月，香瓜酸奶冷藏定型后加入红心火龙果鲜奶油
12、最后一款我叫它梦幻精灵，水晶般的香瓜汁冷藏定型加入酸甜的黄杏肉，上面挤上鲜奶油最后撒上巧克力末及水果装饰
13、成品集合图
[小窍门]
奶油水果杯可以自由发挥想象做出自己喜欢的效果，但是千万不要用单纯的牛奶或是酸奶代替鲜奶油，那个口感做出来会很差的
使用的厨具：打蛋器、食物调理机
所属分类： 甜品 小清新 下午茶 夏季食谱 学生