#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯玫瑰花
“ 玫瑰花，我喜欢紫色的和蓝色的，因为她们神秘、大气，更有着一种不可侵犯的傲人气质。紫薯那漂亮的紫色，稍甜的口感，被融在了玫瑰花里。今天这款紫薯玫瑰花，送给喜欢花的女人们和女孩们。祝她们永远漂亮、幸福。”
[主料]
面粉：230克
紫薯粉：46克
[辅料]
酵母粉：1克
清水：120克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[紫薯玫瑰花的做法步骤]
1、原料：面粉、紫薯粉、酵母粉。
2、将面粉和紫薯粉倒入面包桶中。
3、用筷子将两种面粉搅拌均匀，清水与酵母粉混合后倒入面包桶中，启动揉面程序。
4、面团揉成稍硬一点的面团后取出整理成圆形，放盆中发酵。
5、发酵好的面团，移到面板上揉搓排气，搓成长条后，平均分成8等份。
6、将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
7、将其中4个面片错开排成一列，然后将面片卷起来。
8、用刀从面卷的中间部位切开。
9、将卷起的面片，整理成玫瑰花瓣的形状。剩下的4个面片也同样做好，并放置竹帘上饧发18分钟。
10、锅中烧开水，将饧好的玫瑰花放入锅中，大火蒸18分钟即可。
11、成品。
12、成品。
13、成品。
[小窍门]
1、、面粉的吸水性不同，根据面粉的特性添加清水的用量。
2、、面团稍硬些，能更好地造型。
3、、玫瑰花做好后，用手整理一下花瓣的形状。
4、、紫薯粉稍带甜味，喜欢吃甜的，可以添加适量的白糖。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 创意菜