油焖茭白
“ 茭白被誉为“水中参”,其质地鲜嫩，味甘甜。问度娘，它主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
茭白吃法多样，可拌食，炒，油焖，家常味美，油焖茭白，色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香，简单易做，勾人垂涎的一种做法。
食材：茭白400克
配料：香葱10克、老抽适量，糖少许，海鲜酱适量、水淀粉适量，食用油适量，清水适量。”
[主料]
茭白：400克
[辅料]
香葱：10克
老抽：适量
糖：少许
海鲜酱：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
精盐：适量
清水：适量
口味：清淡
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[油焖茭白的做法步骤]
1、备好食材。
2、茭白切滚刀块。
3、备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。
4、锅中入油，油量稍微宽一些。
5、加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。
6、加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。
7、加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。
8、加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。
9、装碟，撒点葱花装饰。
[小窍门]
1、、茭白切滚刀片，不要太大。
2、、有亲喜欢淋些料酒，也可以。
3、、煸炒时油热后转小火翻炒至茭白微黄即可。
使用的厨具：炒锅
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