一招教你学会做豆角焖面
“ 有一种美食，里边有面、有菜、又有肉，仿佛那种肉和菜的香味就是从面里散发出来的一样。入口缠绵香味浓郁的豆角、筋道有味的面条，在你的唇齿之间奏响了一曲和谐的美味享受，他就是——家家必会的美食焖面。今天小厨子就教大家，不仅制作简单易上手，而且色之金黄、嚼之筋道，是夏季非常适合食用的一道主食。”
[主料]
面条：500g
[辅料]
黄豆芽：150g
豆角：500g
香葱：100g
香菜：80g
姜：适量
盐：适量
十三香：适量
食用油：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆角焖面的做法步骤]
1、天然面条 500g（有条件的可以自已在家轧面条，目前在驻马店欢乐爱家可以买到天然面条）
2、切菜：把洗好的豆角切成大约2厘米长条，小葱、香菜切碎，姜切片。
3、腌肉：把肉丝放进碗中，然后放入盐、十三香、酱油、生抽，同一方向搅拌均匀，腌制20分钟。
4、炒菜：油烧热，放入姜、葱花，煸出香味
5、加入腌好的肉，翻炒，再把切好的豆角，豆芽放入锅中，加入盐、十三香、酱油翻炒，然后加280ml水。
6、焖面：待水烧开后，把面条放在豆角和肉上面，不要碰到锅底，面容易粘锅，盖上锅盖，大火焖七八分钟。
7、拌面：面焖熟之后，把面和豆角、肉丝混在一起拌均，然后小火焖三分钟
8、这样香喷喷的焖面就做好了。
[小窍门]
1、、做焖面重点是焖，和卤面的不同之处是，焖面是先炒菜，生面条放菜上焖熟，然后再拌。
2、、为了面条干湿适中，加水时可以多加一点，水开后用碗盛出来一部分，拌面时如果面干可以加入；
3、、可以配一个西红柿鸡蛋汤或者紫菜蛋花汤，都是很不错的搭配；
4、、中午面条有剩余的话，晚上可以再放碗里蒸一下，或者炒一下，味道也很棒哒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜