大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕
[主料]
低筋粉：100g
黄油：30g
鸡蛋：4只
牛奶：80克
[辅料]
塔塔粉：2克（没有可以不用）
白糖：50克（30蛋清，20蛋黄）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[牛奶海绵蛋糕的做法步骤]
1、黄油称好放开水锅，隔水蒸花开。
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开，一只一只弄，防止蛋黄滴到蛋清里。蛋清盆必须无水无油。
3、蛋黄加20克白糖，加牛奶加黄油用打蛋器打均匀。
4、面粉过筛三遍，无颗粒。加入蛋黄中打匀待用。
5、蛋清用打蛋器打发成硬性泡沫状，打发过程中分次加入剩下的白糖和塔塔粉。塔塔粉没有可以不用放。
6、将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊里。不能用打蛋器，用软铲上下拌均。不能打圈圈试。
7、倒入电饭锅内，敲打摇晃锅胆、让面糊里气泡出来。放进电饭锅，直接按蛋糕健就可以了。
8、大的是电饭锅出品的，小的是烤箱出品的。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 烘焙