#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果蛋挞
[主料]
千层酥蛋挞皮：适量
炼乳：10g
淀粉：3g
低粉：7g
淡奶油：100ml
蛋黄：3个
牛奶：90ml
细砂糖：25g
[辅料]
坚果：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[坚果蛋挞的做法步骤]
1、原料图。
2、牛奶、淡奶油、炼乳，白糖，放在锅中小火加热，不要煮开了，一边搅，糖溶化即可。晾凉。
3、晾凉后放入打散的蛋黄液，搅匀。
4、筛入低粉和淀粉。
5、搅匀后过筛一至二遍。成为蛋挞水。
6、准备好坚果。切小点。
7、蛋挞皮放在烤盘上。
8、加入坚果。
9、倒入蛋挞水，八分满。
10、烤箱预热170度，上下火，中层烤15分钟，上层继续烤10分钟。注意观察，根据每个人烤箱的温度不一样进行调整。出炉后再放坚果做表面装饰。
[小窍门]
我这里蛋挞水的糖只放25g，全家不喜欢吃太甜，如果喜欢甜点的加到40g。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶