海鲜粥
“ 暖暖你我的胃！”
[主料]
珍珠米：150g
鳕鱼：300g
蛤蜊：1000g
大虾：6只
芹菜：100g
香菜：适量
葱：适量
姜：适量
小米椒：适量
[辅料]
豆豉酱油：适量
鱼露：适量
食用油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[海鲜粥的做法步骤]
1、虾头分离后去虾线，鳕鱼切片
2、蛤蜊、虾加入姜片、1大勺豆豉酱油后上锅蒸5分钟
3、珍珠米淘洗干净后加入适量少许食用油
4、虾头炸出虾油后，碾碎备用
5、砂锅中倒入浸泡好的米后加入适量水大火15分钟
6、之后加入蒸好的海鲜、鳕鱼中小火煮15分钟
7、加入适量姜丝、芹菜末、葱末、香菜末和1汤匙鱼露后搅拌均匀小火煮5-10分钟，之后撒上适量虾头脆和适量虾油
8、蘸料：小米椒、葱末、香菜末加蒸海鲜的汤汁混合
[小窍门]
1、、为了节省熬煮的时间可提前浸泡大米1个小时
使用的厨具：砂锅、蒸锅
所属分类： 粥