#第四届烘焙大赛堲是爱吃节#酸奶盆栽慕斯蛋糕
“ 盆栽蛋糕是一种创意蛋糕，盆栽蛋糕命名是根据外形而定的，因为和外形和盆栽一样，但实际上里面的泥土是由蛋糕制作而成的，十分美味。
盆栽蛋糕大家都见过了吧，小巧可爱的花盆里，有肥沃酥松的土地，有美丽的花儿，让人感觉无限美好，关键是还能将这美好一口一口的吃进肚里，带给你的不仅仅只是舌尖上的味蕾的享受，更是心灵上的无限愉悦。盆栽蛋糕，其实就是蛋糕和 奥利奥组合而成的。很具有小资情调，甚至星级餐厅都会有这款甜品作为卖点，当然它们的操作方式会有许多，味道也不同。
别人做的都是陶瓷花盆，我要做与众不同的花盆。呵呵，你们看看，这花盆晶莹剔透，白玉无瑕，像不像一个个玉盆呢？我觉得像。真的美得让人无法下口，呵呵。其实这样一款超级吸睛的盆栽蛋糕，在家就能轻松制作，下面大家就来看看盆栽蛋糕的制作方法吧，操作方法非常简便。来吧，给你一把泥土，一颗种子，你就能让它发芽开花。”
[抹茶奶酪慕斯]
奶油奶酪：100克
淡奶油：100克
细砂糖：30克
吉利丁片：半片（2.5克）
水：20克
抹茶粉：8克
[酸奶慕斯]
酸奶：120克
动物性淡奶油：100ml
糖粉：20克
吉利丁片：一片
柠檬汁：12克
水：32克
[装饰]
奥利奥饼干碎：适量
樱桃：少许
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶盆栽慕斯蛋糕的做法步骤]
1、奶酪慕斯材料准备。
2、酸奶慕斯材料准备。
3、.将这两份材料里的淡奶油放在一起，打至6成发，放冰箱冷藏。
4、奶油奶酪加抹茶粉，30克细砂糖，隔热融化，用电动打蛋器，搅打成光滑细腻状。
5、吉利丁片分成小块放20克冷水里泡软，隔水融化。
6、将吉利丁液放入抹茶奶酪里翻版均匀。
7、将冰箱冷藏的打发淡奶油取出，倒一半在抹茶奶酪馅里，翻拌均匀。
8、做成抹茶奶酪慕斯馅。
9、将酸奶，糖粉，柠檬汁，放在一个碗里，翻拌均匀。
10、将一片吉利丁片分小块，放35克冷水里泡软，隔水融化。将融化了的吉利丁液放入酸奶里面，拌匀。
11、将剩下的一半淡奶油放入酸奶里，拌匀，做成了酸奶慕斯馅料。
12、.做好的两种慕斯馅料.
13、将两种慕斯馅料分别装在两个裱花袋里。
14、先将酸奶馅挤到模具的一半位置，将模具放冰箱冷冻几分钟。
15、将抹茶慕斯馅料挤到模具里，轻轻震几下，放冰箱冷冻一夜。
16、装饰材料准备。
17、将奥利奥饼干碎放入杯子蛋糕里，摆上樱桃薄荷。
18、成品欣赏。
19、成品欣赏。
20、成品欣赏。
21、成品欣赏。
[小窍门]
1、、鱼胶片浸泡时尽量不要重叠，浸泡完后把水份去干；2、在加热时温度不宜太高，否则吉利丁凝结功效会降低。3、鱼胶片成液体状时放凉待用，这时要注意时间，放太长了它又会重新凝固的，这样会影响成品的质量。4、存放于干燥处，否则受潮容易粘结。
使用的厨具：其它、果冻模、打蛋器、搅拌机
所属分类： 烘焙 创意菜