香辣蚝油焖蛏子
[主料]
蛏子：一斤
[辅料]
香葱：两根
蒜：三辦
姜：一点点
小米辣：三颗
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣蚝油焖蛏子的做法步骤]
1、买回肥美的蛏子，用清水洗净！
2、烧开水，把蛏子下锅焯一下水就可以了，只焯一下，不可煮
3、把蛏子壳肉分离
4、备上佐料！
5、开始炒啦！放油烧热后放小蝶里的调料，稍微炒下放入蛏子！翻炒几下放入一点蚝油，不能放盐了，蚝油的盐味就够了！焖三十秒！OK！起锅，蛏子在锅里不能久了，久了不肥美！不鲜嫩！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜