#第四届烘焙大赛既是爱吃节#香蕉辫子吐司
“ 香蕉的营养丰富，常吃香蕉可防止高血压，预防疲劳，延年益寿，防治胃溃疡，预防便秘消炎防治失眠，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。
今天用香蕉做了吐司，味道不错，吐司中夹有淡淡的香蕉香味，既营养又美味，喜欢香蕉口味的亲们可以试试。”
[主料]
高筋面粉：300克
鸡蛋：1个
糖：50克
牛奶：100克
盐：2克
耐高糖酵母：2.5克
黄油：30克
[辅料]
香蕉泥：70克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[香蕉辫子吐司的做法步骤]
1、将香蕉用勺子压成泥备用。
2、将面包所有材料及香蕉泥全部放入面包机中，选择标准面包模式进行揉面。
3、揉面结束后检查面团状态，可以扯出很薄的手套膜。
4、将面团整理好，放入面包机中，用面包机自带的发酵功能进行基础发酵，时间为30分钟。
530、分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
6、将发酵好的面团取出进行排气，然后平均分割成16份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
7、醒发结束后，取一个面团擀成椭圆形.
8、然后翻面横放，将底部按薄。
9、由上向下卷起，收口处收紧。
10、三个同样方法整形好后搓成长度为20cm左右的长条。
11、然后按图上摆法将三个长条压好，准备开始编辫子。
12、先从左侧开始编好一侧。
13、然后将编好的一半的辫子翻面过来。
14、再编另一侧的辫子，两头收紧口，这样辫子就编好了。
15、将两头向中间方向压好。
16、然后摆放在模具中。
17、其它辫子也同样方法整理好，放进模具中。
18、利用烤箱发酵功能，放入烤箱中进行二次发酵，时间为30-40分钟，发酵时在烤箱中放入一碗温水来维持烤箱中的湿度。
19、面包发酵好后取出，烤箱进行预热，温度为165度。
20、表面刷全蛋液。
21、然后放入预热好的烤箱中进行烘烤，进行为25分钟。
22、烘烤完毕后取出。
24、展示图
25、展示图。
26、展示图。
[小窍门]
1、.	想吃香蕉味浓一点的可以多加点香蕉泥，但不能过多，过多会影响面包组织和口感。
2、.	香蕉品种不同，含水量不同，牛奶的量根据实际情况调节。
3、.	烤箱温度和时间仅供参考，根据自己的烤箱使用情况调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 早餐