家庭制作酱烧墨鱼仔
“ 墨鱼仔又叫小八爪鱼，营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用 。”
[主料]
墨鱼仔：10-15个
[辅料]
青椒：2个
[配料]
橄榄油：适量
韩国香辣酱：适量
大蒜：适量
料酒：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：三刻钟
难度：简单
[酱烧墨鱼仔的做法步骤]
1、超市都有售的冰冻墨鱼仔，Q弹的手感。
2、将墨鱼仔撕开，剥去外皮，去掉小硬壳，清除掉内脏和眼睛，洗净备用。
3、将清水倒入锅中烧开。
4、倒入清洗好的墨鱼仔。
5、迅速绰水，时间不要太久，否则墨鱼仔肉质会变硬。
6、捞出的墨鱼仔迅速放进凉水中过水，保持墨鱼仔的脆感。
7、将墨鱼仔加入少量的食盐和料酒，腌制大概20-30分钟入味。
8、准备韩国辣椒酱，就是用来做石锅拌饭的辣椒酱，这种酱的口感很特别，实在没有就用其他的辣椒酱代替吧。
9、将锅烧至七八成热，倒入适量橄榄油或色拉油。
10、加入大蒜煸炒出香味。
11、加入适量青椒继续煸炒。
12、迅速倒入墨鱼仔煸炒。
13、根据个人口味加入适量辣椒酱。
14、继续翻炒至上色，酱烧墨鱼仔就做好了。
使用的厨具：炒锅
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