蜜汁排骨
“ 口感细腻，蜂蜜的甜充分包裹排骨的香，男女老少都喜欢^_^”
[主料]
猪小排：（带软骨的）适量
[辅料]
胡椒粉：适量
糖：适量
冰糖：适量
蚝油：适量
清水：适量
蜂蜜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[蜜汁排骨的做法步骤]
1、首先把排骨用清水泡半个小时，中途换三次水
2、上锅煮，喜欢肉质酥酥的亲们可以煮久一点，我是煮了三个小时，中途加水三次，直到汤发白
3、葱姜蒜切好备用
4、把煮好的排骨捞出，泡在水淀粉里，我希望充分包裹蜜汁、如果只喜欢一点甜的朋友可以忽略这一步，对了，可不要倒掉排骨汤啊😊
5、开锅放油，油热后把葱姜蒜八角爆香，跟着放入滚好水淀粉的排骨翻炒，跟着放糖，放酱油，继续翻炒均匀
6、有人喜欢用清水，我选用的排骨汤^_^倒在翻炒排骨的炒锅内，没过排骨，加入冰糖，蜂蜜，胡椒粉
7、蜂蜜我选用的原浆蜂蜜
8、继续炒，待汤汁快干时放入盐、味精少许，一点蚝油 最后，看汤汁已经熬的80%包裹整锅排骨时，关火装盘
9、好了^_^
10、肉肉65%已经酥了 又不失肉肉的咬劲
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜