肉末蒸鸡蛋
[主料]
肉末：10g
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
海鲜酱油：适量
红薯粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末蒸鸡蛋的做法步骤]
1、食材：鸡蛋、肉末、红薯粉。没有红薯粉的也可以用小粉
2、搅拌鸡蛋，搅拌时间长一点。
3、关键步骤一：两个鸡蛋我加了一碗半的水（碗是平时吃饭的那种饭碗），水我用的是矿泉水，三分之二的开水，然后兑了三分之一的冷水，水的温度一定要高一点，但又不能太烫了。
4、关键步骤二：兑水以后又搅拌鸡蛋，让水和蛋充分融合在一起。之后就放置在一边，等鸡蛋泡沫散了（有泡沫蒸出来的鸡蛋会有小洞，我做饭要做蒸鸡蛋，我都是首先把蒸鸡蛋操作到这个步骤，然后去做其他菜，差不多最后蒸鸡蛋）
5、上锅开始大火蒸，差不多5～8分钟，揭开锅用筷子撮一洞，没有蛋液流出来就说明鸡蛋蒸好了。（图片就是我蒸好的鸡蛋，看上去是不是很嫩😊）
6、用小火热锅，锅里放一点点色拉油，一点点红薯粉兑半碗水放进油锅（红薯粉也不能放多了，要不然汁很浓），在放海鲜酱油（酱油一定要海鲜酱油）酱油的多少自己掌握，放多了会咸，把握不好的可以先少放一点酱油，自己尝尝味道，觉得差不多可以就行了。。然后放肉末进去，肉沫熟了就可以起锅淋在先蒸好的鸡蛋上（肉沫放进锅里时间不要太长，熟了就起锅，时间太长肉末老了就不好吃）
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜