#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辣油
“ 天气开始热了，各种凉拌菜，凉皮的又吃得多起来，熬点辣油那是必须的，市场上有磨好的辣椒粉卖，可看着那些店铺里的辣椒粉就那样长年累月暴露在外面，苍蝇，灰尘随便在里面安家，一点购买的欲望都没有，所有我一般买辣椒干回来洗净自己磨，放心点！”
[主料]
辣椒干：适量
油：适量
[辅料]
冰糖：少许
熟芝麻：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[辣油的做法步骤]
1、准备的原料。
2、干辣椒挑去坏的，不想要的，再洗净沥干水份。
3、进烤箱，180度中层20分钟，将水份烤干。
4、稍微放凉，用研磨杯打到自己需要的粉状。
5、油加热，烧到表面有烟冒出关火。
6、立即倒入磨好的辣椒粉。
7、搅拌一分钟，加入熟芝麻，加点冰糖碎粒。
8、完全放凉装瓶就可以。
[小窍门]
1、.辣椒干可以根据自己吃辣的程度购买，我买的不辣的，稍微加了点辣的中和一下。
2、.辣椒干洗后不需要完全烤干，带一点水分熬制辣油时还可以避免炸焦，完全湿的磨粉时效果不好。
3、.加点冰糖不但口感上会好些，还可以将辣椒的燥。
使用的厨具：微波炉、食物调理机、电烤箱
所属分类： 自制酱料