雪菜鲈鱼汤
“ 鲈鱼肉质鲜美，鱼刺特少，很适合偷懒人士和孩子食用”
[主料]
鲈鱼：一条
雪菜：一小碗
[辅料]
油：适量
生姜末：适量
葱段：适量
葱花：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[雪菜鲈鱼汤的做法步骤]
1、准备好材料备用，鲈鱼上两面都切几刀斜刀，有助鱼汤鲜美，鱼肉入味
2、热锅倒油烧热煎鲈鱼
3、两面煎至金黄倒料酒爆香，加生姜，葱段
4、再倒两大杯清水焖煮至汤汁成乳白色
5、加雪菜煮半分钟，加味精调味后，再试喝汤的味道，不够咸再加盐，因为雪菜本身比较咸，加葱花出锅
[小窍门]
汤汁变白了才能加雪菜，想鱼肉好吃就加热水煮，想汤更美味就加冷水煮，依据个人喜欢来吧
使用的厨具：炒锅
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