鲫鱼汤
“ 怀孕四个月，终于过了孕吐阶段，在家喝些汤水好好调理一下，首先必选鱼汤了，鲫鱼汤最是鲜美啊。”
[主料]
鲫鱼：500g
[辅料]
葱：5g
姜：10g
料酒：一汤勺
盐：适量
猪油：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲫鱼处理好，加一汤勺料酒淹四五分钟去腥味。
2、一锅水里放姜片煮沸腾。
3、大锅里放猪油烧热
4、大火烧油热后下鲫鱼，俩面煎黄。
5、倒入热水，一下汤就白了，一定要大火。
6、去浮沫，加点点胡椒粉，煮十多分钟。
7、起锅下葱花和盐调味。
8、汤色奶白鲜美。
[小窍门]
全程用大火，电磁炉火力小的汤色难出。
鱼一定要煎过，下的水一定要热水汤才是白色的。
可以加点花椒颗粒，和俩三片白萝卜，都是去腥味的，因为我忘记买了所以没加。
猪油可以改香油，只是怀孕听说吃猪油比香油好些。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 海鲜