土豆炒肉片
“ 土豆不管什么做法，总是很受欢迎，就算只是用油和盐简单清炒的土豆丝，也能让人吃得倍儿香。而这道加入五花肉一起煸炒的土豆片，土豆吸收肉汁的鲜香味， 变得超级惹味，虽是很家常的做法， 却非常美味，每次满满一大盘上桌，最后都会只剩下空盘子。经典的美味， 也是一道百吃不厌的家常菜。吃的时候，一定要来上一碗香喷喷的白米饭，保证让你食欲大开，那叫一个香呀。。。”
[主料]
五花肉：50克
土豆：2个
[辅料]
红辣椒：2个
姜片：2片
料酒：1勺
酱油：1勺
胡椒粉：1小勺
小葱：1根
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[土豆炒肉片的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、烧热锅， 放入少许油， 将五花肉放入里面煸炒；
3、煸炒至五花肉出油， 表面微微发黄后放入姜末和红辣椒进去翻炒；
4、. 翻炒几下后烹入点料酒帮助去腥；
5、微微炒干后加入土豆片进去翻炒；
6、翻炒几下后加入适量酱油进去翻炒；
7、翻炒几下后加入适量酱油进去翻炒；
8、再加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀， 大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、. 五花肉无须腌制，只需加入少许油煸炒， 将其里面的油脂煸炒出来后， 加入姜片和红辣椒， 烹入点料酒帮助去腥； 2. 放入土豆片翻炒后可以加入适量的酱油上色， 少许水焖煮到土豆片透明即可； 3. 大火收汁，加入盐等调味料翻炒均匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐