苦瓜炒牛肉——苦瓜不苦的小方法
“ 微辣香嫩的牛肉，入味下饭的苦瓜，绝配！”
[主料]
牛肉：200g
苦瓜：400g
[辅料]
植物油：适量
蚝油：10ml
盐：适量
干红椒：5个
玉米淀粉：适量
酱油：10ml
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[苦瓜炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切薄片用适量酱油，蚝油，盐，玉米淀粉，姜，搅拌均匀腌制15分钟
2、红椒和姜洗净切好
3、苦瓜切条
4、锅中注入清水，水开后把苦瓜倒入焯到略软，这样可以把苦瓜的苦涩去除绝大部分。如果喜欢苦瓜颜色翠绿，捞起后迅速用冷水冲洗后用冷水浸泡。我不爱翠生生的苦瓜，就没有泡。
5、热油椒蒜爆香
6、倒入牛肉翻炒
7、牛肉变色后下苦瓜翻炒
8、调入适量盐，酱油，勾芡出锅
9、从小就爱吃苦瓜！隔顿的更好吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜