清蒸桂鱼
“ 一个字鲜，清蒸是最能提现桂鱼鲜美的烹饪手法！”
[主料]
桂鱼：500克
[辅料]
盐：四分之一茶匙
料酒：两茶匙
蒸鱼豉油：两茶匙
食用油：适量
姜：一小块
大葱：半根
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸桂鱼的做法步骤]
1、桂鱼洗净，在鱼的两面划几刀
2、加入两茶匙料酒，四分之一茶匙盐，姜片，葱丝腌制十分钟左右
3、腌制好的鱼放入蒸盘，在鱼肚子里塞入姜丝和葱丝
4、上锅盖上锅盖大火烧开蒸八分钟
5、剩余的葱切丝，辣椒切丝备用
6、蒸好的鱼取出倒出蒸鱼多出的汤汁，浇上两茶匙蒸鱼豉油
7、铺上葱丝，辣椒丝备用
8、起油锅倒入适量的底油烧至七成热
9、将烧好的热油浇在鱼上即可（大概在三茶匙左右）
10、成品
11、成品
使用的厨具：蒸锅
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