黄瓜木耳拌海蜇
[主料]
盐渍海蜇：1包
小黄瓜：3条
木耳：5-6个
胡萝卜：半根
[辅料]
蒜：5-6瓣
葱花：2大匙
油：1大匙
芝麻油：2茶匙
[调料]
盐：1茶匙
生抽：2大匙
陈醋：3大匙
糖：2茶匙
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤]
1、盐渍海蜇用水泡去盐份，换水4-5遍。
2、胡萝卜切小条。
3、小黄瓜切条。
4、放1茶匙盐拌匀，腌30分钟，杀杀水份。
5、过一遍纯净水，挤干水份备用。
6、烧一锅开火，把胡萝卜烫约2分钟。
7、木耳烫约5分钟。（木耳预先泡发，忘记拍照了。）
8、关火，等锅里的小稍降温，约摄氏80-90度时，把海蛰快速氽烫5秒。重复一遍是5秒！！！千万不要烫过头了，否则吃橡皮筋了哈。
9、放凉水泡一下，保持脆度。
10、把木耳，胡萝卜，黄瓜和海蜇放在大碗中。
11、蒜剁末。
12、热油锅，把蒜爆香。（我家不习惯生蒜。）
13、放生抽，陈醋和糖煮开，关火。（酱汁根据自家的味道调。）
14、放入葱花拌匀。
15、把酱汁倒入大碗里拌匀。
16、放冰箱30分钟以上即可开吃了。
17、爽脆开胃。
使用的厨具：煮锅
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