盐渍樱花
“ 樱花品种有很多，但并非每种都能食用，选用八重樱中的关山樱来做盐渍樱花，口感最佳。关山樱最佳选择是花朵半开的时候，香味相对浓些，做出来样子也好看。”
[主料]
樱花：适量
[辅料]
米醋：适量
盐：适量
口味：酸咸
工艺：其他
耗时：数天
难度：高级
[盐渍樱花的做法步骤]
1、盐渍樱花要选八重樱中的关山樱，这种樱花花叶同期。4月正值花期。新鲜采摘四、五分开放的樱花，放淡盐水中浸泡1个小时，洗净
2、放帘子上在阴凉通风处晾干
3、用干净的毛巾把里面的水也吸干
4、取个深盆，先撒上一层盐
5、摆上一层樱花
6、就一层盐、一层樱花，直至把全部樱花腌好，上面再撒上一层盐
7、用重物压在上面，我用小一点的罐子装上水来压，压三天
8、三天之后樱花渗出了很多水分，把水分倒掉
9、倒入米醋，分量大概是樱花分量的四分之一
10、浸泡4、5天后，把樱花取出放帘子上阴干，记得不要放在太阳底下晒哦
11、大概晾了三天，花已经干了
12、表面上有一层盐，也可以再撒点盐，放保鲜盒中可以保存一年多时间呢
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