#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥
“ 凤梨酥估计大家不陌生，经常吃，但是莲蓉酥却很少。凤梨很多地方没有，且受季节影响。想吃酥的朋友，可以换一个口味，莲蓉酥。——莲蓉酥，外层酥脆，莲蓉肉馅甜而不腻，松软，口感非常好。重要的是莲蓉可以搭配各种口味，今天推荐的是椰香莲蓉酥，椰浓香醇，软酥，入口即溶，口留回香。”
[主料]
低筋粉：90克
椰粉：30克
黄油：75克
鸡蛋：20克
糖粉：20克
盐：1克
[辅料]
莲蓉馅：300克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：高级
[椰香莲蓉酥的做法步骤]
1、黄油切块，室温软化；
2、加入糖粉、盐打发；
3、加入鸡蛋继续打发；
4、打发好的黄油呈现蓬松细腻状；
5、椰粉、低筋过筛；
6、加入打发的黄油中，用刮刀翻拌均匀，合成面团；
7、莲蓉馅按18克一个分好小团；
8、酥皮按12克一个分好小团；
9、手拿一个酥皮团，压扁包入莲蓉馅；
10、收紧口，揉成光滑；
11、放入圆形的莲蓉酥模具中，压结实，倒扣椰香莲蓉胚；
12、烤盘垫上硅油纸，把做好的椰香莲蓉酥放入烤盘；
13、烤预热，180度，上下火，18分钟。
[小窍门]
1、.莲蓉馅的做法可以按照莲蓉月饼馅做，这里不多介绍；
2、.没有椰粉可以放奶粉，变莲蓉酥
3、.每烤箱不同，烤温和时间略有差异；
4、.莲蓉酥大小不同，烤温时间不通过；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值