油麦菜炒豆干
“ 本来是种雪里蕻，但可能是种子搞混了，长出了些油麦菜，不错，反正能吃吧，长得不多，所以就和豆干一起炒了。”
[主料]
油麦菜：250克
豆干：1块
菜椒块：100克
[辅料]
蒜茸：1/2大匙
豆豉：1/2大匙
精盐：1/4小匙
白糖：1/2小匙
黑椒粉：1/4小匙
生抽：1大匙
料酒：1/2大匙
口味：蒜香
工艺：爆
耗时：半小时
难度：简单
[油麦菜炒豆干的做法步骤]
1、把油麦菜切小段，蒜头、整整剁碎，把豆干切粒，煸至金黄色，盛起备用；
2、开中高火，锅热放底油，加入蒜头和豆豉，爆香；
3、倒入油麦菜，翻炒片刻；
4、倒入豆干和菜椒片，点入精盐1/4小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒几下，在锅边淋入生抽1大匙和料酒1/2大匙，兜均匀即可出锅。
[小窍门]
本菜无肉味道比较寡，加适量白糖能提鲜。
使用的厨具：炒锅
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