小竹笋炒腊肉
“ 谷雨前后的小竹笋纷纷冒了出来，拔了一些炒腊肉……属于春天的味道充满味蕾……😀😀”
[主料]
小竹笋：一把
腊肉：一块
[辅料]
酱油：一勺
鸡精：适量
料酒：适量
小米椒：十个
大蒜：四个
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小竹笋炒腊肉的做法步骤]
1、小米椒洗净切碎
2、大蒜剥好切片
3、剥了皮的小竹笋摘干净切斜片
4、切好小竹笋
5、切好的腊肉下锅炒出油 加入酱油料酒再炒一分钟出锅
6、油热后先下小米椒和大蒜爆香再下小竹笋翻炒，小竹笋要多炒一会，不然会有一股青青的味道😄熟透后下入炒好的腊肉翻炒，再下入一勺点料酒去青味加点水煮两分钟
7、最后加点鸡精出锅，清脆甘甜  微辣酒香，吃一口停不下来 超级下饭😋
[小窍门]
小竹笋怕炒不透可以先用开水焯一下，去掉青味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜