＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃正在发面中的手工意大利面包
“ 今天心血来潮，烤了个意大利的面包（focaccia)。步骤没有详细的记录，下次好好拍照再发一遍。谢谢大家”
[主料]
面粉：500克
温水：370毫升
[辅料]
酵母：35g
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[手工意大利面包的做法步骤]
1、发面，我用的是鲜酵母，如果没有鲜的，干的也可以，酵母：面粉，7g:500g
2、用温水把酵母冲开，注意是温水，和体温差不多用手摸上去没有热的感觉。冲酵母的时候也可以加少量的糖，有助于酵母的生长。
3、把酵母水和面粉充分融合，揉面。这时的面会很稀很粘手，揉面时，建议手上沾一些干面。
4、发面
5、加料
6、再发面
7、上下火，220度，烤20分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙