清蒸秋葵金针菇
“ 这两个都是比较适合清蒸的菜，所以把他们组合在一起，卖相不错，口感也挺不错，可清淡可重口，喜辣的多加泡椒。”
[主料]
金针菇：适量
秋葵：适量
腊肉：适量
泡椒：适量
鹅油或猪油：适量
[辅料]
鲜味生抽：适量
糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸秋葵金针菇的做法步骤]
1、金针菇和秋葵洗净备用。(如果秋葵比较大个或有点老，建议先水里焯十几秒，因为金针菇一般比秋葵快熟）
2、放入金针菇和秋葵。
3、上面放几片切的非常薄的腊肉，腊肉不用也可。（腊肉要薄，不然不会熟）
4、上面放一些泡椒，水开后上锅，蒸约6、7分钟。
5、另取一小碗放一点盐和糖，用开水化开，再加适量鲜味生抽，在蒸好的菜上放一小块鹅油或猪油，浇上料汁焖一分钟即可。
6、成品
[小窍门]
1、、如果你的秋葵比较大或有点老，又不想先焯水，可以先蒸秋葵2-3分钟，再放上金针菇蒸4分钟。
2、、喜欢辣的自动加辣。
3、、喜欢料汁颜色深的少放盐多放生抽，喜欢色浅的多放盐少放生抽。
使用的厨具：蒸锅
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