紫薯葵花酥
“ 花儿朵朵向阳开。葵花酥，外形漂亮，口感酥香，内馅为紫薯椰蓉，香甜软糯，细滑绵爽，食后让人齿颊留香、回味无穷。”
[主料]
油皮材料：中筋面粉：110克
绵白糖：8克
猪油：37克
水：35－40克
油酥材料：低筋面粉　：75克
[辅料]
紫薯椰蓉馅：适量
鸡蛋：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯葵花酥的做法步骤]
1、油皮材料、油酥材料混合成团，盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟。
2、馅料、油皮、油酥各分成10份。
3、油皮用手压成小饼状，包进油酥，收口向上。
4、压扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成细卷，收口向上加盖保鲜膜松弛10-15分钟。
5、长条形压扁，再擀成椭圆长片，从底向上卷成粗卷，收口向下加盖保鲜膜松弛20-30分钟。
6、粗卷竖起来向下轻压一下，然后转过来，收口处向上再压一下并擀成圆片，放上馅料，边缘往里的地方涂上蛋清，收好口后接缝朝下用手按成圆形。
7、分成六瓣，用刀划上花纹，瓣与瓣之间割透，花瓣上的只要轻轻划一下即可。
8、在花瓣两边向中间对捏一下。
9、在做好的葵花酥中间抹上蛋黄，撒上黑芝麻，摆放到烤盘中。
10、烤箱预热130度，中上层，上下火，120度烤20分钟。
[小窍门]
烘焙时间、温度仅供参考，以自家烤箱为准。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙