#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#提拉米苏版的盆栽蛋糕
“ Tiramisu-“带我走”是意大利的经典甜点，不仅仅是提拉米苏这次做成了盆栽造型，口感厚绵软，总统淡奶油醇香，马斯咯彭的丝滑，同时很能欣赏盆栽食物的风景”
[主料]
蛋糕：1片
马斯卡彭芝士：100g
牛奶：20g
[辅料]
动物淡奶油：150g
朗姆酒：3g
牛奶：50g
白糖：80g
蛋黄：2个
吉利丁：1片
蛋清：40g
咖啡粉：6g
水：40g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[提拉米苏版盆栽蛋糕的做法步骤]
1、提拉米苏面糊做法马斯卡彭芝士温室软化
2、把马斯卡彭芝士、牛奶20g隔水加热搅拌至无粒。
3、把牛奶、白糖20克、蛋黄搅拌均匀，直至糖溶化，加入马斯卡彭芝士面糊混合搅拌。
4、把吉利丁片用冰水泡软
5、泡软的吉利丁片加入面糊
6、把已加入的吉利丁片面糊搅拌溶化，过筛。
7、把蛋清分3次加入20克白糖用电动打蛋器至湿性发泡
8、再加入面糊
9、咖啡粉加入水混合溶化加入面糊用手动打蛋器拌匀。
10、把动物奶油加入40克的白砂糖用电动打蛋器打到5至6成
11、再加入面糊中
12、加入朗姆酒与面糊全部混合拌匀
13、盆栽提拉米苏开始组装啰：用模具裁好2块蛋糕胚，或者用剪刀修剪出来也可以的哦
14、准备容器
15、蛋糕放盆底
16、用裱花袋将面糊装起来
17、再放进一半提拉米苏面糊
18、中间层再放块蛋糕
19、放面糊至7分满,冷藏保存半小时,至凝固就可以了
20、最后放上奥利奥饼干碎，插上花装饰，逼真的盆栽出来啦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶